當歸薑燉雞

        看過央視的《天天飲食》，有個菜名為當歸薑母鴨，很是吸引，可我們這哪來的母鴨呀？不過自己又特別饞，把鴨改為雞了，嚴重的不象樣山寨作品啊。

        時值深秋初冬，是婦女們的進補最佳時機，當歸是婦女的好伴侶，補血活血，兼夾美容，又能調節機體免疫功能、具有抗癌作用，加上薑的作用，用相得益彰了。此湯比較合適女士們，對於男士，可能會較燥熱，不要多吃，吃多了睡不著覺可別怪我哦，哇嘎嘎~~~~

材料：
材料：雞1隻、當歸適量、薑1大塊（切片用）、香油適量、香葉2-3片、紅棗5-8個、陳皮2大塊、蔥末少許。



操作步驟：
先將雞肉塊用鹽、料酒、當歸醃製。

將薑片用香油煎至變色後，放入雞肉和當歸，將雞肉煸至出油後至淺黃，衝入高湯（沒高湯用清水也可以）後放入砂鍋中，放入香葉、紅棗、陳皮、薑片，燉40分鍾。

調味後出鍋，撒上香蔥末即可。



成品：





雖然節目是說用香油煸薑，我覺得，炒薑時不一定要全放麻油，放一半也就夠香了，見仁見智，大家自己選擇吧。

Tips：本人已敗過一個砂鍋了，經驗是砂鍋最好不要空燒，而且砂鍋熱時不要放在冷的麵上，如電灶麵表麵。上次那個就是這樣爆了，好不可惜哦。等到散熱到差不多時，再放在幹的布墊或草墊上。

這吃起來的確很香，但有些人怕呀。這裏有個小笑話，您想啊，當歸的味多大呀，領導聞著直嚷嚷，Stinky stinky，味兒把我們家領導迫到了後院，過了會兒，到了傍晚了，天兒越來越涼，領導隻能回到睡房裏關上房門了。
謝謝！！