玫瑰家園小廚房--腐乳雞翅膀

方法：

一、翅膀洗淨用廚房紙吸幹水，倒入大盤裏，放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒麵和辣椒粉，攪拌均勻；

二、打一隻蛋，分開蛋白蛋黃，隻用蛋白，將若幹玉米澱粉加入蛋青裏，攪拌均勻；

三、將雞翅周身蘸滿蛋漿，放在六七成熱的油裏炸至淺黃色，撈起，升油溫高些，再翻炸至金黃色，撈起，大功告成。

成品圖

小小心得，用蛋清炸雞翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而裏麵的汁不流出來，使肉更加嫩滑。

此菜鹹鮮中帶微辣，下飯下酒之佳品。

本人在此嚴重聲明，我做的隻是家庭的家常小菜，絕不敢與專業廚師比，這就是我為什麽常稱自己的菜是山寨了。我住的這嘎地方，找到中國人的食材已經相當不容易了，去中國城也得兩個小時車，來回四個小時，甚是不便，所以，偶的菜在用料方麵甚不正宗，冰箱有啥就用啥，如果要正宗菜譜的和談論正宗的，請過主啦。其實，我在廣州長、廣州大，以俺以前的工作和生活經曆，可以說，在高級酒店、中級酒店、低級酒店和大排檔也吃過，一些起碼的東東偶還是懂的，但現在的環境，做菜就隻有將就了。要拍都可以，輕點，文明點，偶是個女人哦，請憐香惜玉（雖然偶不是香和玉了，中年了）些。再者，善意的意見，本人無任歡迎。。。。。That's it !
謝謝！！