玫瑰家園小廚房--山寨'賽'鮑魚

 

看過小K介紹的中央台美食頻道介紹屈浩大師的賽鮑魚，我也山寨一回，在做的過程中可能會遺漏些步驟，做得也不太好，所以就不敢說是賽鮑魚啦，就說齋鮑魚吧。在這裏謝謝小K的介紹哦。

材料：Portabella Mushroom 兩隻。

配料：蠔油、雞精、高湯、玉米澱粉、生抽、白胡椒麵、糖、麻油。

 

方法：

一、洗淨菇，用手抓幹些水，本想焯下水的，又怕過油時油飛濺，省了；

二、用小刀劃成鮑魚的大概形狀；

三、下油鍋過油；

四，在鍋裏放高湯（我無高湯，用雞精代替，要來提鮮）、蠔油（蠔油要適量，我們米國這裏的蠔油很鹹）、胡椒麵、少許生抽、麻油、糖（要來提味）和少量水煨幾分鍾，再勾個薄芡，鋪在麵上。

 

 

LD問我，菇是不是在前院的草地上采的，笑壞我了，我說，路邊的野菇不要采，你以為不采白不采啊？買了放在冰箱幾天了，他都忘了。 

雕得不太象，我的雕花功夫很菜，不過味道真不錯，也可算是素菜吧。謝謝大家。