玫瑰家園小廚房--酥炸雞條( chicken finger )和蘑菇

 

有一次到我們鎮的墨西哥餐廳吃飯,點了個叫chicken finger，唉，炸得又老又硬，我想，讓偶做一次，恐怕也會比他們做得好，現在剛好有雞胸肉，就幹一次吧。

做法：

一、先把雞胸肉切成條，再加上料酒、胡椒麵、鹽、生粉醃好；

二、用蛋清、烤飯的玉米粉和用來做調料的玉米粉，用電動打蛋器攪拌均勻，稠度是能把漿掛住雞條，用做做餅的玉米粉是為了增加雞條的硬少少；

三、第一次炸用慢火低溫油炸，炸至淺黃色，再將油調高溫，再炸到金黃色，看見冰箱有幾個蘑菇，就用蛋漿裹住蘑菇炸，不錯的。

 

炸好了的雞條和蘑菇，用蘸茄汁和其他你喜歡的調配上吃。

 

 

裏麵的肉不柴，蘑菇很香很嫩，正啊。

 

 

最後八一八，我看了個美國的連續劇，戲裏談到某個美國家庭吃checken finger，譯者譯成雞爪，我不太讚成這個譯法，我想應該是炸雞胸肉條，因為在美國餐廳裏的checken finger就是炸雞胸肉，成條狀的，在美國，美國人很少吃雞爪，絕大多數美國人和墨西哥餐廳，無雞爪出售，除了在中國人餐廳，華人餐廳早茶會有。

謝謝大家！