玫瑰家園小廚房--蠔油獅子頭

 

肉糜加蔥粒，放鹽和少少胡椒麵，攪拌均勻，等水滾後下大白菜，放幾片薑，再用手搓玉糜成球狀，滾到浮起，再加少少冷水入鍋，再滾，撈起肉丸。

本人留些肉丸在湯裏，也不錯的。

於另起油鍋將表麵炸至金黃色，放碟，再用蠔油芡汁淋上。

芡汁是用蠔油、生抽、少少胡椒麵、生粉、麻油、水兌成的。

這個菜因為是肉碼為主，領導頗為滿意。謝謝大家！