玫瑰家園小廚房--醬汁牛肉

醬汁牛肉和鹵水牛肉方法差不多，就是鹵水牛肉做成後另外加上醬汁。

材料：
材料：牛肉
配料：薑片、蒜片、回香、花椒、八角、草果、香葉、八角籽，糖、生抽及老抽。



一、牛肉塊飛水，飛水時加幾片薑；
二、放薑片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香葉、八角籽在鍋裏爆香，然後放在咖啡濾紙上，包好，用訂書機封好口。
三、鍋裏放水（能沒過牛肉），放入調料包，放鹽和少許糖，水燒開放牛肉塊，炷一小時左右，要看肉塊大小，熟就行。
四、撈起切片。
五、起鍋放油，放五六茶匙糖粉或冰糖，將糖煮至半焦，放入牛肉片，攪拌幾下，再放生抽、老抽和用來鹵牛肉水大概半碗，也可多些，在鍋裏翻勻，收汁，汁剩小半碗吧，將肉盛起（或排好碟），再倒入醬汁，可撒上些芝麻。香到暈啊，趕快乘飯去。



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