大豬肉丸子

 

材料：

豬肉一塊（最好有少少肥肉），冬菇幾朵，木耳一大朵。

做法：

一、冬菇、木耳泡水，肉絞碎，用刀剁最好，本人隻用了blender，所以肉吃起來無那麽滑，剁碎冬菇和木耳，三種材料混合，加少少鹽，用手攪拌均勻。

二、將肉搓成丸子，另外燒一鍋水，加幾片薑、冬菇片、炸菜，有冬菜或筍的加少少，再將肉丸滾熟，肉丸撈起備用。

三、加上大白菜在湯裏，調味，加少少雞精也可以，因為有炸菜絲，使湯的味道鹹鮮，再放上蔥絲更妙。

四、用蠔油、澱粉、生抽，少少糖、也可放些雞精兌成芡汁，燒滾後淋上肉丸麵。

可以開飯了。

小經驗：肉球最好用刀剁肉，加些馬蒂（荸薺）碎最好，我沒買到荸薺，隻好加其他了，我用BLENDER搞肉，做出來的肉丸吃起來肉較粗、硬。

謝謝收看。