筍幹燒肉、韓式辣年糕、馬蹄雜蔬蒸肉餅、拍黃瓜、涼拌黃瓜

        從小就愛吃竹筍，可能是受父母影響。竹筍開始上市的時候，爸爸媽媽隔三岔五的就要到菜市抬回幾根粗粗大大的竹筍，剝掉竹筍的硬殼，然後把筍切成薄片泡在水裏，每天換幾次水，幾天後就可以吃了。媽媽永遠都是千篇一律的做法：肉片炒筍片，在竹筍上市的季節裏，我們家的飯桌上每天都少不了炒竹筍，受影響，我也非常地喜愛鮮竹筍那種清清的、淡淡的、脆脆的、鮮鮮的味道。

      好久沒有吃到鮮竹筍了，朋友從國內回來，送來了一包筍幹，看到筍幹，又開始懷念那種熟悉的味道了。

 

筍幹燒肉

 

 

朋友在國內買了一大塊地，竹筍是在自己的地裏種的，自己去砍筍回來，切了曬幹。

 

 

筍幹要泡很長時間的水才能變軟。

 

 

在鍋裏放油，放薑、蔥，然後把肉放入略炒，再將筍幹放入，加醬油、料酒、一點白糖和適量的水，燜煮大概一小時，待筍幹和肉煮爛入味即可。

 

 韓式炒年糕
 

材料：

韓國年糕

配菜：洋蔥、魚豆腐、高麗菜（包菜）、大白菜、黃豆芽等（配菜不全沒有任何關係，因為味道在於韓式辣醬，買對辣醬就行了）

 

 

調味料：韓式辣椒醬

 

 

做法：

鍋裏放一點油，放入洋蔥等配菜略炒，然後放入韓國年糕、魚豆腐，加入適量水。

 

 

放一點鹽，加入韓國辣醬，小火煮至年糕變軟。

 

 

馬蹄雜蔬蒸肉餅

 

 

材料：豬肉碎、馬蹄、蔥、芫荽。

 

做法：

1、豬肉碎用生抽、少許鹽、生粉、薑茸拌勻，有時間的話最好朝著同一方攪拌起勁，這樣吃起來會比較嫩。

 

2、然後加入切碎的芫荽、蔥和馬蹄拌勻。

 

 

3、裝在碟子裏，在麵上放一些青豆、胡蘿卜。

 

 

4、水開後蒸15分鍾。

涼拌黃瓜：黃瓜切條，用醋、白糖、醬油、麻油、老幹媽辣椒油拌一下。

最近是和黃瓜糾纏上了，平日一塊多錢一根的黃瓜，現在2塊錢能買到3跟，想不吃都於心不忍。
再來一碗拍黃瓜：黃瓜拍拍，切切，用蒜蓉、鹽、白醋、白糖做個調味汁淋上去，OK。