DIY美味流沙包

      第一次吃到流沙包的時候，我還以為是茶樓推出的新品種，其實是我孤陋寡聞，流沙包是奶黃包的變種，據說在上世紀初的茶樓是最常見的點心之一，隻是不知為什麽卻慢慢衰落了，直到21世紀才在香港重新興起來，又傳到了各處。

      剛開始吃的時候，我不是很習慣這種鹹蛋黃和奶油混合的味道，卻不知什麽原因，吃了幾次後，越來越愛了。

      因為女兒很愛吃，商店賣的又比較貴，所以隻好自己學做了，這是第一次做，居然還很有“水準”——金沙真的流出來了，自我陶醉一下。 

 

 

做法：

先發麵：麵粉、酵母、白糖加溫水揉成麵團發酵好備用。

 

流沙餡料：鹹蛋黃（煮熟）4顆，牛油50G，吉士粉30G，白糖適量。

 

將鹹蛋黃蒸熟壓爛和其他材料攪拌均勻放進冰箱冰鎮冰鎮，這樣會硬一些，包起來容易。

 

開始製作了：

1、把發好的麵分成一個個劑子，擀圓了，中間包入流沙餡，搓圓。

 

 

2、放進蒸籠，水開後蒸15分鍾，熄火後稍等幾分鍾才可以揭蓋，否則“熱脹冷縮”的原理會讓你很鬱悶。

 

一口咬下去，金沙一般的流沙餡滿溢出來，真是美味無窮。但是要小心，要慢慢地品嚐，流沙美味，卻很燙，不能急。

 

做了好多，冰凍起來，這樣，想吃的時候也不用每次都上茶樓了。