DIY橙汁戚風

 

材料：大雞蛋10個，鮮橙汁160克，食用油（，我用的是芥子油）150克，低筋麵粉200克，白糖適量，baking powder少許。

 

做法：

第一步：將蛋黃和蛋白分開，裝在不同容器裏，裝蛋白的容器絕對不能有一點油和水。

第二步：橙汁加油混合攪拌，直至水油交融，然後加入麵粉拌勻，再加入蛋黃拌勻成這樣的沒有顆粒的麵糊。（這時候要預熱烤箱了）

 

第三步：蛋白加幾滴檸檬汁（白醋亦可）。

 

第四步：打蛋白，有大泡泡出現後將白糖分三次加入，大概10分鍾後蛋白打發成這樣就好了。

 

第四步：將打發蛋白的三分之一加入麵糊，輕輕攪拌均勻。

 

 

第五步：將其餘蛋白的二分之一加入之前的麵糊拌勻後再倒入剩下的蛋白拌勻，注意要從下往上輕輕拌，不要用力，最好用橡皮刀。

 

第六步：把拌好的的麵糊倒入烤盤，在桌子上震一下，震掉氣泡，立刻放入已經預熱好的烤箱。攝氏175度左右考45-50分鍾，用牙簽插進去若幹幹淨淨的就是烤透了，取出倒扣至涼。

 

可以享用囉！