清蒸紅斑、紅椒爆牛柳

清蒸紅斑魚 ：一磅半左右的紅斑一條，蒸鍋水開後再放入魚，大火蒸約十分鍾至熟，倒掉碟子裏的水。另外一個小鍋熱油和生抽，淋在魚上。

紅椒爆牛柳

做法：1牛肉切細條狀，用蠔油、啤酒、生粉醃好。
           2 鍋裏放油炒熟紅椒絲，撈出備用。

           3 油鍋爆香薑蒜，放入牛肉快炒煮，最後放入紅椒絲翻炒片刻即可。