西芹核桃蝦仁、日式咖喱土豆魚蛋、燙麵蒸餃、炒玉米

西芹核桃蝦仁

 

做法：1 蝦剝皮去腸，加入少許生粉和鹽拌勻，過油備用。

     2 夏威夷核桃仁炸香備用。

     3 西芹焯水備用。

     4 油鍋爆香蒜和薑末，加入1、2、3，最後放鹽和少許酒調味，淋尾油，勾芡。

《開寶本草》中說：核桃仁“食之令人肥健、潤肌、黑須發”，核桃仁之所以能夠美容，是因為它具有補氣養血、滋補強壯的功效。

蝦肉味道鮮甜，不但蛋白質含量很高，且富含鋅，氣短乏力，不思飲食，久病體虛的人可將它做為日常食品。

西芹有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫和減肥的功效。

三者搭配該是錦上添花。

 

日式咖喱土豆魚蛋

做法：爆香洋蔥後加白水煮熟土豆塊和胡蘿卜，再加入魚蛋，最後放入日本咖喱塊。這道菜配白飯很下飯，女兒上學的午餐最愛帶這個。

 

我用的是這種咖喱塊，有辛辣，中辛辣和不辣三種口味。

 

 

 玉米是個好東西，它富含營養，能保健抗衰老，從長壽之鄉巴馬就可證明著一點。

煮玉米，烤玉米，炒玉米都各有風味。爆香蒜茸和肉末加入玉米粒同炒，一點鹽調味，清淡但美味，既可當菜又可當主食。

 

 

燙麵蒸餃

 

 

餡是豬肉和蝦仁。肉末中加入薑末、鹽和生抽順一個方向攪拌起膠，間中不斷加入少許高湯，骨頭湯、雞湯都行，然後再放入新鮮蝦仁和玉米粒拌勻。

因為是蒸餃，所以餃子皮我用的是燙麵，就是用100度的開水和麵，燙麵蒸餃麵皮會軟且Q，若是煮水餃，冷水和麵比燙麵好。

 

 

一口下去，鮮美的湯汁流出。