鮑片 (圖)

                    
                
        鮑魚，同魚毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。它肉質細嫩，鮮而不膩，營養豐富，清而味濃，燒菜、調湯，美味無窮。  鮑魚以加工形態有“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”之分。
        我不善於烹製高檔海鮮，隻管亂做，倒也很美味。

    材料：冰凍鮮鮑
    做法：水燒開放幾片薑，放入解凍好的鮑魚，水開後轉小火慢慢煮大約45分鍾至一小時，這期間要經常用筷子捅捅看，煮不夠時間會咬不動，煮過了也會太硬。覺得可以了就取出鮑魚，切片，鍋裏放入少許煮鮑魚的湯汁，加一點蠔油，勾薄芡澆在鮑片上。另外，煮鮑魚的湯別浪費了，很美味，喝了吧！