蒜泥白肉

【主料】
帶皮五花肉。

【調料】
蒜、辣椒油, 醬油, 糖, 鹽, 香油。

【作法】
(1) 用開水把肉煮透, 取出, 待涼，然後放在冰箱的冷藏室裏，吃之前，將肉取出切成薄片;

(2) 蒜加上鹽搗成泥狀, 加少許香油, 用涼開水攪勻, 而後加上糖、醬油、辣椒油兌成汁。把薄肉片碼在盤內，澆上汁拌勻即成。