正文
我最愛吃蘋果芝士蛋糕了，尤其加了肉桂，香味更上一層樓。我覺得這個蛋糕烤得過了一點，因為吃起來比一般的chessecake硬一些，吃起來甜味和酸味也不是很夠。下次要改進改進！！
肉桂蘋果芝士蛋糕，Cinnamon Apple CheeseCake(7寸材料)：
餅底材料：
消化餅 90克 + 無鹽奶油 45克（溶解） + 肉桂粉 1/2 teaspoon。
肉桂蘋果材料：蘋果 1個 + 無鹽奶油 20克 + 砂糖 15克 + 白蘭地 1 teaspoon + 肉桂粉 1 teaspoon
芝士餡材料：奶油乳酪 250克 + 牛奶 100ml + 雞蛋 2個 + 砂糖 65克（建議）+ 玉米澱粉 2 tablespoon + 香草精 幾滴
表層材料： this.width=750' src=)
無鹽奶油攪拌，最後再加入肉桂粉攪拌均勻。倒入模裏後壓平，放入已預熱的烤箱180度，烤10分鍾
肉桂蘋果做法：
把蘋果去皮切成丁。熱鍋後加入無鹽奶油再放入蘋果丁煮到變軟。熄火加入白蘭地再繼續拌一下。把煮好的蘋果丁過篩，除去多餘的液體後灑入肉桂粉，均勻地拌一拌
芝士餡做法：奶油乳酪切塊後鋪上保鮮膜，放進微波爐以中火熱1分鍾。把奶油乳酪打成cream狀後再加入砂糖拌勻。雞蛋先打散，然後分5次加入奶油乳酪裏（每次都要攪勻）。過後以序加入牛奶，玉米澱粉和香草精。（每次加入都要攪勻）
表層做法：麵粉加無鹽奶油，用手搓成沙粒狀，然後加入肉桂粉和黃糖拌勻即可
把芝士餡倒入餅底後再加入肉桂蘋果。最後輕輕撒上表層材料即可。用錫紙把模子包好，然後隔著水烤50分鍾，170度,記得要先預熱烤箱哦（我烤了1小時10分，所以吃起來硬了點=.=）
這個做法是參考Fion's Baking Paradise的，她做得好漂亮哦！
肉桂蘋果芝士蛋糕，Cinnamon Apple CheeseCake(7寸材料)：
餅底材料：
消化餅 90克 + 無鹽奶油 45克（溶解） + 肉桂粉 1/2 teaspoon。肉桂蘋果材料：
蘋果 1個 + 無鹽奶油 20克 + 砂糖 15克 + 白蘭地 1 teaspoon + 肉桂粉 1 teaspoon 芝士餡材料：
奶油乳酪 250克 + 牛奶 100ml + 雞蛋 2個 + 砂糖 65克（建議）+ 玉米澱粉 2 tablespoon + 香草精 幾滴表層材料：
無鹽奶油攪拌，最後再加入肉桂粉攪拌均勻。倒入模裏後壓平，放入已預熱的烤箱180度，烤10分鍾肉桂蘋果做法：
把蘋果去皮切成丁。熱鍋後加入無鹽奶油再放入蘋果丁煮到變軟。熄火加入白蘭地再繼續拌一下。把煮好的蘋果丁過篩，除去多餘的液體後灑入肉桂粉，均勻地拌一拌芝士餡做法：
奶油乳酪切塊後鋪上保鮮膜，放進微波爐以中火熱1分鍾。把奶油乳酪打成cream狀後再加入砂糖拌勻。雞蛋先打散，然後分5次加入奶油乳酪裏（每次都要攪勻）。過後以序加入牛奶，玉米澱粉和香草精。（每次加入都要攪勻）表層做法：
麵粉加無鹽奶油，用手搓成沙粒狀，然後加入肉桂粉和黃糖拌勻即可把芝士餡倒入餅底後再加入肉桂蘋果。最後輕輕撒上表層材料即可。用錫紙把模子包好，然後隔著水烤50分鍾，170度,記得要先預熱烤箱哦（我烤了1小時10分，所以吃起來硬了點=.=）
這個做法是參考Fion's Baking Paradise的，她做得好漂亮哦！
最近愛上吃cheesecake，所以作了個焗芒果芝士蛋糕。愛吃芒果的我，想要有濃鬱芒果味的蛋糕，所以就加了很多芒果蓉。焗出來的蛋糕又香又好吃，大家要試一試啊！
焗芒果芝士蛋糕，Baked Mango CheeseCake(7寸材料)：
餅底材料： 消化餅 100克 + 無鹽奶油（溶解） 50克
做法：消化餅壓碎後加入無鹽奶油。拌勻後倒入模子裏均勻地壓平。放入已預熱的烤箱180度，烤10分鍾
芒果芝士餡材料：奶油乳酪 150克 + 牛奶 70克 + 芒果蓉 250克 + 砂糖 60克（*要自己調，芒果甜度不同） + 蛋黃 2個 + 蛋白 2個+ 低筋麵粉 20克 + 玉米澱粉 20克 + 白醋1/4teaspoon
做法：
1）奶油乳酪切塊放入碗裏，鋪上保鮮膜後放入微波爐以中火熱1分鍾。用打蛋器把奶油乳酪打成cream狀後加入半量的砂糖繼續打至砂糖和乳乳酪融成一體。
2）分2-3次加入蛋黃，每次都要攪勻
3）依序加入牛奶，一起過篩的粉類，芒果蓉（每次加入都要拌均勻）
4）蛋白打至起泡後加入白醋和砂糖（分3次加入），繼續打發到濕性發泡即可
5）倒入模子裏，用錫紙包住模子，以隔水式烤10分鍾（烤至上色即可），200度；50分鍾-1小時，150度
表層鏡麵果膠：吉利丁 1/2teaspoon + 水 2 tablespoon 隔熱水輕輕攪拌至溶解。加入 apricot 果醬1 tablespoon攪勻即可
焗芒果芝士蛋糕，Baked Mango CheeseCake(7寸材料)：
餅底材料：
消化餅 100克 + 無鹽奶油（溶解） 50克做法：
消化餅壓碎後加入無鹽奶油。拌勻後倒入模子裏均勻地壓平。放入已預熱的烤箱180度，烤10分鍾芒果芝士餡材料：
奶油乳酪 150克 + 牛奶 70克 + 芒果蓉 250克 + 砂糖 60克（*要自己調，芒果甜度不同） + 蛋黃 2個 + 蛋白 2個+ 低筋麵粉 20克 + 玉米澱粉 20克 + 白醋1/4teaspoon做法：
1）奶油乳酪切塊放入碗裏，鋪上保鮮膜後放入微波爐以中火熱1分鍾。用打蛋器把奶油乳酪打成cream狀後加入半量的砂糖繼續打至砂糖和乳乳酪融成一體。
2）分2-3次加入蛋黃，每次都要攪勻
3）依序加入牛奶，一起過篩的粉類，芒果蓉（每次加入都要拌均勻）
4）蛋白打至起泡後加入白醋和砂糖（分3次加入），繼續打發到濕性發泡即可
5）倒入模子裏，用錫紙包住模子，以隔水式烤10分鍾（烤至上色即可），200度；50分鍾-1小時，150度
表層鏡麵果膠：吉利丁 1/2teaspoon + 水 2 tablespoon 隔熱水輕輕攪拌至溶解。加入 apricot 果醬1 tablespoon攪勻即可
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