芒果芝士蛋糕 Mango CheeseCake(組圖)

前幾天去朋友家做了個又香又滑的芒果芝士蛋糕，覺得好吃亦易做，就和大家分享一下

 

材料（8寸）

餅底：消化餅 150克 + 無鹽黃油（溶化）60克

 

芝士餡：

奶油乳酪/芝士  220g

砂糖  60-70克

蛋黃  1個

鮮奶油  100ml

芒果蓉  100克

吉利丁粉  3/4 tablespoon

水  2 tablespoon

 

上層：

芒果果凍粉 + 水 ，適量（請依果凍粉內附的做法）

芒果片

 

做法：

1）消化餅壓碎，拌入黃油後放入模子裏壓實。放入冷凍庫待用

2）吉利丁加水，隔熱水坐溶

3）奶油乳酪打成膏狀，以序加入砂糖，蛋黃，吉利丁，鮮奶油（打成6成發），芒果蓉，每次加入都必須攪拌均勻。

4）從冷凍庫取出模子，注入芝士餡後放入冷藏庫1小時

5）把果凍粉加入水攪均勻後待至室溫。

6）從冷藏庫取出模子，把芒果片擺好，再注入果凍水。放入冷藏庫一晚即可