栗子蛋糕，Chestnut Sponge Cake(組圖)

今天用了新方子做海綿蛋糕，還好沒失敗~~可是巧克力裝飾做得很差勁。。。。鬱悶阿~~

海綿蛋糕材料：（9寸模）


雞蛋 5個中型室溫

蛋黃 2個中型室溫

砂糖 170克

底筋麵粉 175克

鮮奶油（fresh cream) 60克


栗子鮮奶油：


栗子 150克

鮮奶油 400克

砂糖 適量


裝飾：

黑巧克力，白巧克力，栗子


餘熱烤箱至175度


步驟:


把雞蛋，蛋黃，砂糖（分3次加入）打發，直到拿起打蛋器時，留下來的蛋液不會在五秒內消失。




把過篩的麵粉分2次拌入打發好的蛋糊中，用橡皮刮刀慢慢攪拌均勻




均勻地加入鮮奶油，然後再輕輕攪拌，直到混合為止。倒入9寸模裏（記得放好baking paper），把模子拿著（離桌麵5cm,然後放手讓模子掉在桌麵上，5-8次，然後放進烤箱烤35分鍾




栗子放進blender(或自己磨）打至粉狀




用來裝飾的栗子，盡量挑小的




把適量的黑巧克力和白巧克力各自融化，然後淋在栗子上，放進冷藏庫






烤好的蛋糕要扣涼1小時




把完全冷卻的蛋糕切成3層




鮮奶油加砂糖打發至6成發，倒入栗子粉，再拌均勻。拿一片蛋糕塗上栗子鮮奶油，疊上另一片蛋糕，再塗上鮮奶油。把最後一片疊上，然後倒適量的栗子鮮奶油在蛋糕麵上，慢慢把整個蛋糕塗抹均勻。放進冷藏庫15分鍾




由於覺得裝飾太單調，就在弄多一些巧克力裝飾。




由於巧克力裝飾放還沒完全凝固好（放進冰箱的時間太短了），所以還沒拍照，就化了很多，鬱悶哪




切一片出來，給大家看看~~~




由於巧克力裝飾走形了，所以最後把它拿掉，順眼多了

栗子蛋糕又香又好吃，大家要試試看哦！！