..~馬來西亞風味的{板麵}~..[圖解]

在悉尼留學，沒幾個馬來西亞學生，唯一的馬來西亞housemate都撇下我，回馬來西亞打工去了（受不了這裏的生活）。今天特別想她，所以就做了 ‘板麵’因為以前都是她做給我吃的。我曾經做過幾次給中國的朋友吃，他們都說沒聽過和吃過，我滿驚訝的。所以今天就來分享一下，我本人認為很好吃呢！

 

先準備醃肉碎，放鹽，一點紹興酒，一點醋，雞粉，生粉 （放置一小時以上）

菜切段（最好用菜心，因為我家隻剩這種菜）

麵的材料：橄欖油，普通麵粉，水，蛋

麵團要搓至產生光澤為止

然後放置1個小時

過後就捏成一小粒一小李德（像湯圓般大小）

然後擀成薄片

湯的材料：anchovy（小魚幹,ikan bilis），anchovy stock, 蒜

蒜要先拍扁，然後湯材料全部一起加入，當然也要加水。大概熬20分鍾。

把湯楂撈起來（小魚幹和蒜），然後放入肉，過兩分鍾後再放入麵，再過五分鍾後放入菜。

再過兩-三分鍾就可盛入湯碗了

在吃之前，放入幹蔥，蔥花，白胡椒粉，麻油
佐料：辣椒絲+醬油；特製辣椒醬（鮮辣椒[最好用指天椒，夠辣]，洋蔥絲，蒜末，幹蔥，然後一起攪碎）

注：我朋友喜歡加大蝦和魷魚片，你們也可以試試看（我不吃海鮮，所以不知道味道如何）