香煎牛肉

 

簡易快捷的午餐

牛裙排用了醬油，酒，糖，胡椒粉，蒜粉，洋蔥粉，青檸汁，醃過夜。冰箱取出放置片刻用廚紙吸幹水分，用平底鑄鐵鍋燒熱後，兩麵煎至焦香，一共大約4分鍾，因為肉很薄，很快就可以了。取出放至木板上約五分鍾，逆紋切片，

加青檸汁可促進肉質細嫩，因為這個部位的牛肉不肥也不嫩，這樣醃製好了才味美。

 

配上煎炒的口蘑，甜椒，番茄，隻撒了點鹽和胡椒粉。