suezi-q的博客
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托斯卡尼風味的三文魚意麵 - Tuscany salmon pasta
剛跟兒子通電話，他說他又想要跟我學做菜，正好近來我做菜的興趣又來了，就貼上來他可以看著做做。
INGREDIENTS
2 tbsp. extra-virgin olive oil，橄欖油
2 salmon fillets, patted dry with paper towels，三文魚
Kosher salt，鹽
Freshly ground black pepper，現磨的黑胡椒粉
3 tbsp. butter，黃油
3 cloves garlic, minced，蒜末
1/2 cup chopped onion，洋蔥碎
2 tbsp. cappers ，酸蕾子
1 tbsp red pepper flakes ，幹辣椒碎
1 1/2 c. tomatoes cut in cubes, cherry tomatoes are preferred ，番茄
1/4 c white wine，白酒
2 c. baby spinach，菠菜葉
1/2 c. heavy cream，奶油
1/4 c. freshly grated Parmesan，帕馬森芝士
1/4 c. chopped parsley ，歐芹碎
三文魚擦幹後，撒鹽和胡椒粉，不粘平底鍋加熱，加橄欖油和黃油，煎三文魚至兩麵金黃，皮朝上先煎，成品會好看一點，約一共5分鍾，取出，
在同一鍋裏加洋蔥碎，炒透明，加蒜末，幹辣椒碎，再炒香，加酸蕾子，番茄，炒軟，加白酒，燒開，加菠菜葉，燒軟後，加奶油，帕馬森芝士，鹽和胡椒粉調味，略收汁，把三文魚放回鍋裏，再燒兩分鍾，再加歐芹碎就好了。
意麵用加了鹽的開水煮12-14分鍾到你喜歡的硬度就盛盤，淋上醬汁，放上魚，再撒上帕馬森芝士，和現磨的胡椒。開吃。
這種一鍋煮的飯菜很適合年輕人，營養又好吃，也很簡單，很快，招待女朋友時可以免去麵條了。
