suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比鄰. 我們的共同愛好讓我們聚在一起,讓我們以食為慶吧!
2018年的願望就是要和親朋好友多相聚，多聯係，不能用忙和累做理由。要熱愛生活就要熱愛你身邊的人。 近來也是在考慮是否要退休了，孩子們都大了，也都自力了，我還瞎忙啥呢。可是一旦真的休下來了，生活怎樣來充實呢，本來想要去買個有塊大地的房子，種菜養雞，過上田園樂的生活，可是朋友們都說很不容易，可不是嗎，我種的幾顆番茄，辣椒，香草就已經夠我忙的，種的牛油果樹十年了還不得其果，還一天到晚不是跟這個蟲就是跟那個鳥啊鼠呀的鬥。光是買防這個驅那個，殺這個滅那個的名堂就把我夠折騰了。加上上班也是一種精神調劑，在家老公不捧我，孩子們不服我，在公司裏同事客戶們給我彌補了不少精神上的空缺。好了，話多了。
約了幾家我們最好的朋友來家慶新春，長周末，兒子也回家幫我下廚，過了一個即忙碌，卻很開心很喜慶的周末。
請客做菜我的經驗就是盡量多做點能提前準備好的東西，鹵菜可以前一天做好，該泡的醃的也是頭天準備好，燉的，慢蒸的一早就放進能直接上桌的煮器裏，到時間就開火。
盡量少做要臨時炒的菜，一般我是把蝦，蔬菜，容意熟的最後做，因為客人來了我就會亂了手腳，加上我也想盡量能跟朋友一起坐下來喝酒吃飯。
還有就是盡量做我會做的， 往往做新菜會有失手的時候，我吃過苦頭的。
鹵味拚盤 - 本來是想裝個拚盤，結果量太大，隻好分盤裝了。
鹵牛腱，豬紮蹄
鹵鴨翅
鹵豆幹和蛋，
白切雞
涼拌海蜇，
糯米蒸排骨 - 這個菜總是很受歡迎，排骨頭天醃好，糯米泡好，
兩籠一起蒸
成品圖沒拍，用上次的。
紅燒魚
腐竹燒肉
成品圖照糊了
茄汁雞蛋炒蝦仁
酸菜肉末炒年糕
也是我的保留菜
蠔油芥藍
淡菜雞湯 - 沒拍成品圖
什錦湯 - 沒拍成品圖
黃芽白， 藕， 花菇，火腿， 海參，雞湯
甜湯
紅豆，桂圓， 紅棗，花生，糯米
慢鍋低溫燉了一天一夜
準備期間的廚房
蒸籠裏是糯米排骨，
兩個砂鍋裏是兩種湯， 淡菜雞湯 和 什錦湯
中式鐵鍋裏是腐竹燒肉，
Staub 鍋裏是日式咖喱雞 - 沒拍成品圖
高湯鍋裏是開水用來燙芥藍的
祝大家新年萬事如意，身體健康！
