越式椰汁紅燒肉 - Vietnamese Braised Pork & Eggs in caramel and coconut

我們這兒的Garlic & Chives 的越式沙鍋椰汁紅燒肉很好吃，跟我們的紅燒肉很像，也是炒糖色，但加的是魚露，椰汁水來燒的， 

給兒子做了一大鍋，

 

用了豬的腿肉， 不太肥，切塊，用魚露， 蠔油，椰糖，蒜泥，紅蔥頭碎， 黑胡椒， 醃過夜。

 

 

 

 

第二天用一點油炒糖色，起泡，焦黃，加醃過的肉下去煸炒，

加椰水，和硬煮的雞蛋，慢火頓爛，收汁，

 

 

 

 

 

[小廚迷]

這個菜我有時也做的，我還加些切成小塊的玉米，可好吃啦！我老公愛吃得不得了????

[rosejyy2000]

肉和蛋一起煮，蛋也入味，真是個好辦法。