幹鍋田雞

周末又遠征了一趟，買了活田雞， 當然是店裏幫殺的， 

n年前， 我們住灣區時， 我爸來看我們，帶了孩子們去唐人街， 買活田雞，當時孩子們以為是給他們的寵物， 高興的回了家，我爸拿了刀和板到院裏在地上鋪好場子，把田雞一刀斬下， 把孩子們嚇得大哭起來， 從此再也不敢買活的回家來了。

 

 

 

 

 

我爸說絕對不要去皮， 皮的確是最好吃的，我們去店裏點也是要廚房留皮的，如果他說沒皮的，就說明不是活殺的， 下次再來吧。

 

回家改刀切塊， 用醬油，酒，蠔油， 胡椒粉，醃30分鍾，瀝幹

用油爆炒幹生， 加蔥，薑，蒜，辣椒，幹辣椒，豆豉， 再幹炒， 噴酒， 醬油， 一勺哈哈豆瓣醬，糖， 雞粉，翻炒，加青蔥段，芹菜心絲，翻炒勻，淋上花椒辣油， 就可出鍋到小盛鍋裏， 下麵點上酒精燈保熱，開吃。

 

 

芹菜炒五香豆幹，

 

蒜炒莧菜

 

還買到了冰糖胡葫蘆

 

[suezi-q]

回我冇醉, 因該是美國的, 不會是空運來的, 個子大像老美,哈哈。

[柳月星荷]

winco有賣田雞腿的，說明老美也喜歡吃

[我冇醉]

不是我，如是我就有刀和切菜板，說實在的我現在也想吃。

[wxc369168]

這個炒菜鍋很眼熟，作者應該和“我x醉”是同一人。

[nayellowskin]

真長見識了。第一次看見有人吃田雞不扒皮。

[我冇醉]

回複 '藍湄' 的評論 : 這口真毒。

[藍湄]

作者大概是南方人。南方人天上飛的除了飛機什麽都吃，地上爬的除了坦克什麽都吃，水裏遊的除了軍艦什麽都吃。就因為他們什麽都吃，才吃出了2003年的非典大瘟疫。可狗還是改不了吃屎，照你們這樣吃下去，等待你們的是一場更大的瘟疫！

[藍湄]

作者，你將來死後會變成田雞，被人在案板上一刀宰殺，仍到鍋裏煮了。

[我冇醉]

美國田雞還是中國田雞？