泰酸辣椰奶雞湯，泰式蒸魚，泰蒜辣薄荷葉炒雞片

泰酸辣椰奶雞湯 -Tom Kha Gai

青檸葉，檸檬草，薑魚露，檸檬汁，雞胸肉，草菇椰奶，椰糖，泰辣椒，唐芹，泰辣椒膏

把青檸葉，檸檬草，薑， 魚露，檸檬汁，加高湯/水燒開，加椰奶，雞肉，草菇，燒開，加辣椒，椰糖，調味，

湯鍋裏加入唐芹，泰辣椒膏， 再倒入雞湯。點上火，開吃。

 

 

 

 

 

 

泰式蒸魚

魚上抹點米酒，鹽，白胡椒， 進開水的蒸鍋，蒸15分鍾，

同時用一小湯鍋， 加入，香茅， 魚露， 檸檬汁，半碗雞湯，燒滾，

魚蒸好，放上檸檬片， 辣椒碎， 蒜片或蒜泥，唐芹，

把熱湯倒在魚上，

 

 

 

 

泰蒜辣薄荷葉炒雞片

這道菜本來是用泰九層塔，Thai Basil, 來做的，結果竟給忘啦， 院裏采了薄荷葉一樣來炒。

大量的辣椒和蒜要捶爛， 用油炒香後， 下雞片炒， 加點蔬菜，洋蔥，胡羅卜片， 加入混合醬， 炒， 最後加一把薄荷葉，就起鍋了。

混合醬， 我用了，鮮醬油（seasoning soy sauce）, 甜醬油， 薄醬油， 蠔油，魚露，椰糖，混合後燒稠點， 可以當萬能醬油用。  一般的隻用魚露，蠔油，椰糖就可以了。

本來還要炸雞蛋蓋在上麵， 結果我家那位等不及要吃飯了，

 

 

 

對了，一直想要給我的泰國餐具拍個照， 上次修廚房，把東西搬了出來，就拍了幾張， 有的是我從泰國背回來的， 有的是這裏網上買的， 都很喜歡，很皮實， 我做中菜也時常用。

 

[prettymama]

喜歡餐具

[荔枝100]

讚，最後那隻有點像Pad Thai。喜歡你的小蓋碗。

[linmiu]

好口味，試試泰國菜，酸酸辣辣又味道柔和。