春假做的兩個晚飯 - Happy Easter!

兒子春假回來, 也是我最忙的時候, 他也懂事了點, 說你隨便做啥都比我在學校吃到的都好吃一百倍.


這是一餐泰式菜, 地裏的辛香料長勢很好, 香茅又粗又多, 薄荷, 九層塔, kaffir lime leaves, 辣椒也長過冬了, 青檸檬外麵張價, 餐館也用檸檬代替, 我家就更不用再幫忙抬價啦.





這幾個菜常做, 已前都貼過做法, 就不再重複啦.

泰式酸辣蝦湯 – Tom Yum Goong

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201107/18844.html


這次加了Tom Yum Paste, 蝦, 雞湯, 香茅, kaffir lime leaves, 辣椒, 檸檬汁, 白磨菇, 用蝦殼做了湯底.






泰式檸檬碎肉生菜卷 – Larb Gai


http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201107/18844.html


洋蔥, 蒜粒, 辣椒粉, 南薑粉, 雞腿肉末, 炒熟,

拌入: 魚露, 檸檬汁, 糖, 薄荷, 九層塔





泰式蝦炒粉 - Pad Thai

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/200808/37680.html


用了, 幹米粉, 韭菜, 綠豆芽, 雞蛋, 蝦, 蒜末.

調味料: 魚露, 糖, 酸子醬, 辣椒粉, 檸檬汁,






這是帶點日式的菜,


三文魚排, 切開, 用米酒, 味淋, 鹽, 醃約 2-30分種, 紅糖加黃油溶化, 刷在魚上, 上火烤約8分鍾,

剩下的奶油紅糖汁把樹上的金桔採來熬了一下, 做醬料, 挺好的.


 


蕎麥麵, 用鹽水煮熟, 瀝幹, 拌香油, 蔥花,




小青菜, 鹽開水燙熟, 淋醬油膏,




用高壓鍋壓了一個墨魚幹烏骨雞湯