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家庭小宴

(2013-12-28 15:44:00) 下一個
家庭小宴

節日裏搞了個小型家宴, 都是自己喜歡吃的菜, 不講究.

粉蒸肉,

自己炒的米粉就是香, 肉在冰箱裏醃過夜, 很入味, 南瓜墊底.

用了韓國的雜米, 含有糯米和糙米, 推薦試試, 跟八角炒黃後, 加了小茴香和花椒再炒香, 冷後磨粉.
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蝦仁炒雪豆,
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麻辣豆腐魚片

類似麻婆豆腐, 加了魚片,


起油鍋,放2大匙油,爆香蒜片,薑片,蔥白段,(不要用末,這樣就不會有碎末,魚片看起來幹淨)

放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅

倒入醬油,米酒,糖,雞湯,燒滾, 放入汆燙過的嫩豆腐片,

淋上太白粉水勾芡, 這時倒入漿好的魚片, 推推鍋, 讓魚片沉入湯汁, 蓋上鍋蓋再小火燜2分鐘,起鍋.

撒上蔥花,香菜,花椒粉.
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蒜苗炒臘肉,
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虎皮椒,
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用了這種辣椒, 用烤箱400F烤焦外皮, 再用蔥薑蒜豆豉炒的,  photo 12262013147_nEO_IMG_zpsfa20bf94.jpg

蠔油芥藍
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醃篤鮮
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餐桌,
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茶點,
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還有個健康小吃,  photo 12262013154_nEO_IMG_zps33b8f56f.jpg


Pistachio and cranberry biscotti - 還有自己做的意大利餅幹送人, 也留一盤招待客人.  photo 12262013037_nEO_IMG_zps9fb58a3b.jpg  photo 12262013035_nEO_IMG_zpsde1b383c.jpg  photo 12262013082_nEO_IMG_zps995d4330.jpg  photo 12262013079_nEO_IMG_zps509b3324.jpg
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