家庭小宴

家庭小宴
節日裏搞了個小型家宴, 都是自己喜歡吃的菜, 不講究.
粉蒸肉,
自己炒的米粉就是香, 肉在冰箱裏醃過夜, 很入味, 南瓜墊底.

用了韓國的雜米, 含有糯米和糙米, 推薦試試, 跟八角炒黃後, 加了小茴香和花椒再炒香, 冷後磨粉.


蝦仁炒雪豆,

麻辣豆腐魚片

類似麻婆豆腐, 加了魚片,


起油鍋,放2大匙油,爆香蒜片,薑片,蔥白段,(不要用末,這樣就不會有碎末,魚片看起來幹淨)

放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅

倒入醬油,米酒,糖,雞湯,燒滾, 放入汆燙過的嫩豆腐片,

淋上太白粉水勾芡, 這時倒入漿好的魚片, 推推鍋, 讓魚片沉入湯汁, 蓋上鍋蓋再小火燜2分鐘,起鍋.

撒上蔥花,香菜,花椒粉.
?

蒜苗炒臘肉,

虎皮椒,
用了這種辣椒, 用烤箱400F烤焦外皮, 再用蔥薑蒜豆豉炒的,
蠔油芥藍 醃篤鮮

餐桌,

茶點,

還有個健康小吃,

Pistachio and cranberry biscotti - 還有自己做的意大利餅幹送人, 也留一盤招待客人.