香烤鱸魚 – Roasted striped bass with rosemary and garlic

香烤鱸魚 – Roasted striped bass with rosemary and garlic



去Costco 買新鮮三文魚, 看看實在太大了, 買他們冰凍的魚還不錯, 可自己冰凍就不行, 看 邊上的鱸魚很新鮮, 但倆人吃也是很大, 兩人的飯真得很難做, 加上幹勁也不足, 就偷懶來個西式烤魚吃. 沒想到是非常滿意和成功.



2LB的鱸魚, 清理(去鰓), 淋洗, 擦幹, 用刀在肚內, 把背骨和肉切開, 這樣就可以平展開來, 烤時受熱會均勻點. 魚的裏裏外外撒點點鹽和胡椒,



烤箱開到450F, 用一鑄鐵烤盆(鍋也行, 耐高溫的, 厚實的), 放入幾支迷迭香, 一頭帶皮蒜粒, 還有幾支咖哩香葉(curry plant), ½杯橄欖油, 進烤箱, 大約3-4分鍾, 香氣出來,



這時, 用2TB Wondra Flour, 1TB Old Bay Seasoning, 混好, 也把魚裏裏外外撒上. 先皮麵朝下鋪入熱烤盤裏, 按平, 烤5-6分鍾, 翻個麵, 再烤6-7分鍾, 就好了, 好香, 好鮮嫩, 好吃, 好簡單. 可以是爬梯的菜.





水煮了幾個小彩色土豆, 粘烤魚盤裏的橄欖油汁吃, 好棒, 蔬菜是蒜炒磨菇(crimini mushrooms)蘆筍, 烤的蒜頭很好吃: