孩子們在家的夥食 - 西餐

孩子們在家的夥食 - 西餐

孩子們在家當然就想吃媽媽的飯咯, 老媽我再忙再累也心甘情願.

孩子們放假回家, 每天睡到十一點, 就打電話給我說要陪我吃午飯. 老媽就屁踮屁踮地去他們挑的地方碰頭,吃完飯, 高高興興的買完單回去上班, 晚上回到家,圍裙一戴, 又開開心心的下廚房, 看看都搞了些啥吃的來伺候這倆小姐少爺的.


意式燉牛肉, Beef Pot Roast with pesto risotto

這當然是周末做的, 很費時間的, 不過很間單.

材料: 牛肉, beef chuck, 4 LB , 橄欖油, 3TB 洋蔥2個切碎, 芹菜 2條, 切碎, 胡蘿卜2根,刨皮, 切碎, 蒜, 4-5粒,切碎, 番茄膏, tomato paste, 3 TB 紅酒2 杯, 雞湯 3杯, 百裏香,1小拺, Thyme, 迷迭香, Rosemary, 1支, 去葉切碎, 鹽, 黑胡椒, 做法: - 整塊牛肉撒鹽, 黑胡椒, - 加熱可進烤箱的重鐵鍋 , 倒入橄欖油, 燒熱, 放入牛肉, 兩麵煎金黃, 取出, - 放洋蔥, 芹菜, 胡蘿卜, 蒜, 炒軟, 加百裏香, 迷迭香, 炒香, - 加酒, 雞湯, 把鍋底的焦渣刮鬆, 大火燒滾, 讓酒精揮發, 加牛肉, 加鹽, 黑胡椒, 蓋蓋, - 進300F烤箱底層烤2小時, 加入凍刀豆一包, 蓋蓋, 改350F 再燉烤一小時, 到肉爛. - 烤箱取出, 取出Thyme, 撇掉浮油, - 蓋在意飯上吃. 意飯, pesto risotto 橄欖油炒香碎洋蔥, 蒜, 加米炒透, 慢慢加熱雞湯, 慢慢讓米煮熟, 加鹽和胡椒, 最後拌入3TB 買的pesto sauce,就好啦.












煎羊小排, lamb chop with quinoa salad
這個很快的, 周二做的,

小羊排用現成的摩洛哥綜合香料, Moroccan rub, 裏麵有Salt, coriander, chili pepper, black pepper, (鹽, 芫茜籽, 紅辣椒碎,黑胡椒), 搗碎, 再加橄欖油, 蒜泥,迷迭香, 檸檬皮削, 醃約20分鍾, 進熱鍋, 一麵煎2分鍾, 取出,
Quinoa salad has:
Avocados, celery hearts, raisins, pine nuts, orange segments, jalapenos, lemon and orange zest, lemon juice, EVOO, salt & pepper.














Quinoa salad










兒子盤成這樣啦:



煎三文魚晚飯, Salmon and Quinoa salad:
是Costco frozen salmon, 也很快就好.

[ZheFei]

太好了， 你的孩子一回來，你也開始上菜了。 可以寫下來 pesto risotto 的做法嗎？ 複活節快樂！謝謝！

[維他命K]

不錯不錯，手藝相當不錯！韓國泡菜會整嗎？