一鍋紅燒肉

一鍋紅燒肉


那天在大上海吃飯, 兒子挑戰老媽, 說你會做出這一樣的紅燒肉嗎? 何止一樣呢, 更上一籌, 老媽就給他糊裏糊塗的激將了.

五花肉切方塊, 用開水汆過, 用冷水洗幹淨, 這樣的肉會口感緊實, 我喜歡有點嚼勁.

炒鍋, 加油，油熱後，加白糖, 等糖燒起泡泡,成糖漿後, 加掰碎的八角, 薑片, 炒出香味,



加入五花肉，在鍋裏翻炒裹上糖色,

這時加入生抽, 再翻炒出醬香味,

加入紹酒，冰糖， 蔥節, 少量的水, 不用沒過肉, 肉會煮出水的,

蓋上鍋蓋, 大火燒滾, 加入水煮蛋,



改小火, 燉至肉爛, 筷子可輕便插入, 但並不能夾開, 大約有1小時,

這時開蓋, 再補加點冰糖, 可加一點點老抽, 大火收汁, 連鍋上桌, 開吃.












配白飯, 麵包, 饅頭, 美得沒說.

[小胖6789]

看著就香，不過要少吃油脂啊老大

[Nick99]

太油膩！

[linlynn]

顛覆傳統的居家網絡創業係統幫您省50%的努力，迅速，更多時間陪伴家人,在擁有健康的同時，建立不斷電持續性收入.誠摯邀請您體驗>> http://x.co/pub5

[suezi-q]

回複再不瘋狂就老了的評論:
蛋吃了肉的味道,好吃啊.

[suezi-q]

回複囫圇的評論:
你一說,我又想做一鍋, 等兒子回家就照你說的做,謝謝!

[再不瘋狂就老了]

為啥放雞蛋捏？

[大呆子]

吃不著，罪過！
馬上起來去堂銀該！

[bj2009]

吃完一撥兒再加點粉條，土豆，胡蘿卜，腐竹，可勁兒地招呼吧您哪。。。

[sunnydayr70]

回複囫圇的評論:
＂如果把水換成一升啤酒，開小火燜過夜，到早上肉全酥了＂，這方法好，咱得試試，謝拉！：））

[小棒棒]

我現在就去買肉，回來就做，當晚飯了。

[碧藍天]

口水呀。。。讚！

[囫圇]

那個圓圓的是肉麽？看著像雞蛋呢。

如果把水換成一升啤酒，開小火燜過夜，到早上肉全酥了，那才好吃呢！

[xiaomiao]

看得我口水嘩嘩地流。這個周末就做！