山寨無錫排骨, 泡椒雞腿肉炒木耳, 臘肉炒地瓜苗梗

山寨無錫排骨, 泡椒雞腿肉炒木耳, 臘肉炒地瓜苗梗,



免炸的山寨無錫排骨


材料：

小子排, 蔥, 薑, 桂皮, 八角¸ 醬油, 紹酒, 紅曲米粉, 糖,

做法:

小子排, 切開成條, 進開水汆燙後,撈出。

鍋中倒入少量油燒熱，放入蔥、薑, 桂皮, 八角爆香，加入子排和其他所有材料，翻炒至醬掛裹排骨, 再加入適量的水以大火煮滾，轉中火將子排煮熟，加入水澱粉勾芡，最後淋一點香油拌勻, 就可裝盤.










泡椒雞腿肉炒木耳

壇裏的泡椒, 切碎,跟薑末炒香, 加入用鹽和胡椒醃過的雞腿肉煸炒香, 加酒, 醬油, 糖, 翻炒, 加黑木耳, 甜洋蔥, 拌炒入味, 就起鍋.






臘肉炒地瓜苗梗,

地裏的地瓜藤, 把嫩梗子來炒臘肉, 樣子很像我們江西的黎蒿炒臘肉吧.




葉子用油蔥酥炒,