現場烹飪記錄 - Cooking Club @ my home

現場烹飪記錄


年初的某一天, 讓我日久期待的願望終於實現了.

我們一夥熱愛烹飪的人聚在一起, 現場實戰演習了一場 料理鐵人秀, 不但做出了一餐令人難忘的美食, 更是八仙過海, 各顯神通, 大家互相交流, 取長補短, 真是讓我受益匪淺, 場景至今讓我感動忘懷.

一直要來表達我 對大家的辛苦勞動和成果表示由衷的感謝! 還有要給沒能參與的朋友表示歉意.


萍果幹 - 朋友帶來的自己烘幹的萍果, 真是健康又美味, 心動得不行, 一直強忍著不想買烘幹機.



戚風蛋糕 - 我們的糕點達人, 不僅帶了食材, 連一整套工具器皿都帶來了, 為大家現場從頭到尾示範了一遍. 正好還用它祝賀了當天的壽星.



燒豬腩, 牛奶海鮮 - 燒豬腩是料理鐵人S提前做好帶來的, 牛奶海鮮 開始是用院裏的大爐頭(60,000 BTU), 結果火力太猛, 牛奶燒焦, 馬上又重新開始, 在屋裏的爐台燒好的, 看來實戰演習還是有驚險的, 但成果是可喜的, 海鮮就是要吃現出鍋的.









酸菜魚 – 話說此鐵人(咱沒漏字哦), 起個大早從海邊拎了幾條魚來, 竟然作弊把魚交給現場特級技術顧問全權處理. 那效果還用說嗎, 嗲! 酒釀, 看似被打回去的, 可俺被這種不折不撓的精神所感動.



醬肘子, 土豆絲 - 醬肘子是料理鐵人L提前做好帶來的, 隨身帶來的sous chef 現場烹飪的土豆絲是我吃到的最好的一次. 我已試圖山寨還未成. 好在主廚還沒親自出手, 已經是刮目相看啦.



叉燒 - 戰地攝影記者, 可謂是全能鐵人, 是當天最忙的人, 沒看她停下來吃東西, 竟然燒一手好菜, 俺服, 俺又慚愧, 手把手教我拿相機, 俺還是不入門.

照片拍得太好啦, 這也是我不忍心不把這些照片跟大家分享, 俺絕對不敢認那些菜是我做的, 都讓你給美化啦.



魚片豆腐, 蝦油豬手 - 這可是當天跨級的作品, 隻有仰慕的份啦, 請收俺做徒弟吧. 辛苦啦, 讓我們有機會得真傳.








我那天的主打是 春餅, 準備了一些前菜和伴品,


烤羊肉串: 羊腿肉切大丁, 用 1個洋蔥, 一頭蒜, 打成泥, 加點油, 醃一小時, 再加點鹽拌勻, 串好, 邊烤邊灑辣椒粉,孜然粉, 鹽.

燒烤是俺LD的絕活, 特為他定購了烤串子的碳爐, 沒想到更有高手在, 隻見這新疆練就的一身本事, 一手一把串, 左翻右轉的, 香粉飛揚, 俺開眼界了.














四味拚盤 (鹵牛腱, 鹵紮蹄, 拌海蟄, 肉皮凍),

鹵牛腱, 鹵紮蹄, 拌海蟄 這都是俺的保留菜, 就不多說啦,










肉皮凍是山寨了 遊走四方的魚的方法, 把肉皮和湯打在一起, 凍是乳白色的. 俺為攢這些豬皮, 都吃了好多次無皮的五花肉啦.






做春餅皮, 俺曾經不都練習過的嗎, 結果給幾位老手 三下兩下的解決啦, 俺都挨不上邊啦.








春餅配菜: 這些全是我用院裏的大爐頭炒的, 就是有鍋氣啊, 可惜那天沒拍到外麵的情景.

做法請看上次的練習貼吧:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201202/16650.html

木須肉,





酸菜炒粉絲,



韭菜炒蛋,



清炒綠豆芽,



蔥, 甜麵醬,



酸辣湯






水果拚盤 (草莓, 葡萄, 風梨),





酒, 茶, 咖啡, 零食…
























貼幾張當時的工作 場麵吧, 讓大家也感染一下我們的經曆:



















我們就先謝過了！

[nightrose]

樓下觀察太仔細啦！不要破壞意境啊

[lipssweet]

菜很精致，咽口水，但那雙夾起牛肉片的筷子顯然是被口水侵蝕過了。。。