艾草豆沙青團, 加州壽司卷

艾草豆沙青團

終於在韓國店買到了艾草粉, 上麵有英文叫”wormwood powder”.

正好是美國的清明節周末, 加上剛看過”舌尖上的中國”幾位老人吃青團, 吃得好開心, 就試來做青團, 感覺清香味不足.

皮:
1 LB - 1包水磨糯米粉, 大約 4杯多一點點
¼ 杯 艾草粉 (可能多了點, 顏色很深, 但味道很清淡)
½ tsp 鹽
4 TB 糖
3 杯水

把以上放玻璃碗裏, 攪拌勻, 用濕布蓋好, 用微波爐打3分鍾, 取出, 攪拌勻, 再蓋好, 再打3分種, 攪拌勻, 麵團成透明色, 就好了, 多攪拌一下, 用濕布蓋好, 稍冷卻, 就可以用來包豆沙了.

包好後放炒熟的黃豆粉裏滾一下.
紅豆沙餡是上次做的, 解凍後再炒一下.









加州壽司卷

壽司紫菜皮, 牛油果, 黃瓜, 蔥, 蟹味魚肉棒,
短米飯用壽司米醋拌過, 包成卷, 切段.














去爬梯嘍!


朋友剛從國內帶來了地道的艾草粉給我, 就再來做做青團, 做個比較, 果然味道好很多.

這次用了:
1包水磨糯米粉, 3 TB白糖, ½ tsp 鹽, 3杯冷水, 2 TB 艾草粉

把以上放玻璃碗裏, 攪拌勻, 保鮮膜蓋好, 用微波爐打3分鍾, 取出, 攪拌勻, 再蓋好, 再打3分種, 用力攪拌勻, 又打了2兩分鍾, 麵團成透明色, 就好了, 多攪拌一下, 用濕布蓋好, 稍冷卻,
這次沒包餡, 把黃豆粉炒了一下, 更香, 把整團糯米團到入黃豆粉裏, 然後象擠肉丸子一樣, 一團一團, 擠成團子, 斷口處再粘點豆粉.

好好吃! 忍不住多吃了幾個.

[tenyu]

做的太好了很簡單的方法！住節日快樂！

[忘記你忘記我]

艾草青團，大愛啊。