蒜香蝦麵 – Shrimp Linguine

多謝大家的問侯和關心, 還有很多很好的建議, 我感覺好多了, 現在頭昏好多了, 就是上背和肩還有酸痛. 我想慢慢會好的. 我很幸運能跟大家在這裏認識, 讓我感覺到大家給我帶來的溫暖和愛護. 同時讓我的生活也更充實, 謝謝你們!


蒜香蝦麵 – Shrimp Linguine


再介紹一樣我喜歡的Trader Joe’s 凍蝦仁, 墨西哥產地, 肉很脆, 很鮮嫩, 比Costco的凍蝦好.

1LB蝦仁解凍, 用一小勺鹽抓起泡, 冷水衝淨, 瀝幹, 吸幹水份.


用中小火來熱初榨橄欖油, 慢火煸炒幹紅辣椒碎, 大量的蒜米粒 (不要用蒜泥, 易焦), 煸香後, 加 入蝦, 煎一下, 翻麵, 再略煎一下,

加入1/2 杯苦艾酒 (dry vermouth), 把鍋底焦渣刮鬆, 燒滾讓酒精揮發, 倒入用鹽水煮成8成熟的意麵, (就是咬上去沒有夾生, 但還有點硬).

再擠檸檬汁 (我用了家裏樹上的一個很大的, 小的要用兩個), 加檸檬皮屑 (買的檸檬要把蠟洗去), 歐芹(parsley)碎, 茵陳蒿碎( tarragon, 取葉), 拌勻, 關火, 麵會把汁吸上, 味道很棒, 淋初榨橄欖油, 撒胡椒麵, 就好啦.

炒了個小甘藍蔬菜, 也是TJ買的帶梗的.















這個是泰式炒飯, 用了糙米, 這次把蝦尾去掉, 再把蝦背割深一點,

做法:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201111&postID=3126







做了 Williams-Sonoma 的 Orange Chiffon cake, 給LG帶去公司的,

我是書上的方子, 它的網上也有方子, link:
http://www.williams-sonoma.com/recipe/orange-chiffon-cake.html

[hiiammika]

您好，請問溫哥華哪裏有缺德舅的凍蝦仁買？聽到很多人推薦，卻不見蹤影，請教請教。謝謝。並祝身體健康。

[ZheFei]

很高興知道你現在在逐漸恢複，希望在春節前，你徹底好了。 病來如山倒，病去如抽絲 －－ 多多休息調養！

[花兒朵朵]

這個白鋼鍋炒麵不沾嗎？是不是特殊處理過？請教。

[zhc0987]

很喜歡你的菜肴.經常流覽.