雙色黑麥麵包, 魯班三文治 – Marbled Rye Bread, Reuben sandwich

雙色黑麥麵包, 魯班三文治 – Marbled Rye Bread, Reuben sandwich

雙色黑麥麵包:

做法很簡單, 就是兩個麵團分別揉和發, 等第一次發麵好了(也就是兩倍大, 1.5 - 2個小時, 看室內溫度), 就每個麵團分成四份, 再每個麵團裏取兩份來相間疊好, 再卷成筒子, 再第二次發麵 (也是兩倍大, 1 - 1.5個小時, 看室內溫度), 刷蛋液, 進350F烤箱, 烤45分鍾, 內部溫度190F, 就好了, 很柔軟, 又有嚼勁, 黑麥和香芹籽(caraway seeds)的香氣濃鬱, 很值得做.

麵包方子:

































魯班三文治 - Reuben sandwich, 我翻譯的中文名子, 有點貼近啊, 黑鐵麵包, 好玩.

做了這個雙色黑麥麵包, 就想到要做這個三明治,

醬, Russian Dressing – 1/3 c mayonnaise, 1 ½ TB ketchup, 1 ½ tsp horseradish, ½ tsp Worcestershire sauce, 1 tsp hot sauce, salt and pepper to taste.



材料和做法:
Rye bread, Pastrami, Swiss cheese, sauerkraut, butter, Russian dressing.
麵包外麵抹奶油, 裏麵抹醬, 加奶酪, 肉, 酸包菜(擠幹水份). 用鍋烙熱.

兒子吃了一個又要吃, 中午吃了, 早上也要吃, 他說比 The Hat (自稱是world famous pastrami) 的還好吃.

麵包太軟啦, 經不起壓, 第二天做就好點,

做了涼的的三明治也是好吃得不行.
















韓國麵疙瘩

朋友推薦的這個韓國麵疙瘩, 真的很好吃, 很有彈力和嚼勁, 說是土豆澱粉, potato starch, 隻要加點水, 揉成團, 再醒15分鍾, 就用手掐成薄片, 下到滾湯裏, 它帶個湯底料包, 我加了點蔬菜, 打個雞蛋, 兒子晚上球賽助威回來, 宵夜就有啦.

其實自己下次用土豆澱粉來做也是一樣的, 以前隻知道用麵粉做.

[ycy101]

I made 魯班三文治 by your instructions. My family love it. Thank you very very much. Your sharing and kindness enrich my life. Thank you.

[suezi-q]

回複futureglory的評論:
我這方麵很笨, 這裏有個很棒的貼,你可以看看:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201108&postID=951

[futureglory]

想向你學習這照片怎樣把四張放到一起？初學者，謝謝你。