“小竹筍”兩吃 - 青椒細筍炒肉絲, 小竹筍炒薺菜

來兩頓家常晚飯


青椒細筍炒肉絲,


Hollyhog介紹的江西的“小竹筍”，的確不錯，炒了青椒辣椒肉絲,
幹鍋炒一下去味, 我都炒過頭啦,好吃,
他的原帖在這裏:
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1083266.html



泰式甜酸辣魷魚須

還用了上次做醜醜的泰式甜酸辣魚的汁炒了魷魚須, 用油鍋炒香紅蔥, 辣椒, 胡蘿卜絲, 下魷魚須炒幾下, 倒入醬汁, 下九層塔, 就好啦. 好味道.
醬汁: 瓶裝的泰國烤雞醬，油炸過的蒜蓉,酸角汁,魚露,椰糖,泰瘋檸葉絲.






另一餐, 小竹筍炒薺菜,
小竹筍用鹽水泡一個小時,
用肉絲炒筍, 加點酒和醬油, 煸炒入味, 加薺菜末(用food processor 打碎), 加點糖, 鹽, 白胡椒, 雞粉, 香油, 炒熟.








苦瓜炒肉絲,
肉絲用酒, 鹽, 糖, 澱粉馬味,

苦瓜絲用鹽醃十幾分鍾, 洗淨,瀝幹,

炒鍋, 用油滑炒肉絲取出, 再加油用蔥薑蒜熗鍋,加苦瓜絲,青辣椒絲,炒斷生, 加入肉絲, 加豆瓣醬, 糖,炒勻.