勞動節BBQ party

勞動節BBQ party

長周末慶孩子們返校開學, 請姑媽表妹堂弟來吃燒烤, 都是自家人, 很隨便, 很溫馨.
周六買菜, 周日準備, 周一清理. 長周末就這樣度過了, 累得開心.


素菜:

1 -涼拌拍黃瓜, 黃瓜先用鹽醃過, 衝幹淨, 再加麻油, 醬油, 米醋, 糖.
加點香料葉, 櫻桃番茄配色.




2 -涼拌黑木耳, 木耳冷水泡發後, 進開水裏, 再泡, 甩幹水份, 拌入麻辣醬.
加了幾朵白木耳配色.




3 - 鹵毛豆,

水加鹽, 八角, 幹辣椒, 花椒, 燒開, 再略燒出味, 加 毛豆, 關火, 燜10分種, 連水倒入盤裏, 吃之前瀝幹水.





4 - 醬辣椒, 特別給我家吃辣高手準備的.

青辣椒Jalapeño, 和帶皮蒜頭, 用350F烤箱, 烤軟, 略烤焦外皮, 約30分鍾, 中間翻一次麵, 用刀略刺破, 加醬油, 醋, 糖, 麻油, 浸泡入味.




主菜: 上次party烤串燒很成功, 又來如法炮製, 調味不同, 這次味道中式點.

1 - 烤牛肉串,

用了買的韓國燒烤醬醃的牛肉, 跟三色彩椒串在一起,






2 - 烤蝦串,
跟cherry tomato串在一起, 刷橄欖油, 撒Bay seasoning, 比上次用菠蘿好, 烤的櫻桃番茄也很好吃.




3 - 烤尤魚,
用米酒, 鹽醃過, 這次給LG 烤幹了, 忙著批評他, 忘了拍PP.



4 - 烤香腸,
Costco買的生的 Hot Italian sausages, 加八角, 幹辣椒, 花椒, 薑片, 用啤酒蓋過肉, 煮熟後, 用BBQ爐烤, 很快就好, 也不會燒幹, 燒焦, 味道很好, 很受歡迎.





主食:

1 -烤紅薯, 紅薯鹽水泡1小時, 用錫紙包好, 用BBQ爐烤,



2 - 涼拌江西米粉, 做了一個不辣醬和 一個辣醬, 我家的人太能吃辣, 都說不辣.



3 - 煮老玉米,



湯:
1 - 冬瓜火腿排骨扁尖湯, 冬瓜的皮可入藥, 扔進去一起煲, 冬瓜肉最後放進去.
扁尖略泡水洗去鹽, 剪段, 火腿, 排骨汆水, 加薑片, 水, 用沙鍋燉煮, 吃前10分鍾, 加冬瓜.



2 – 苡米, 綠豆, 桂元, 黑糖羹,

苡米, 綠豆泡過夜, 用高壓鍋壓30分鍾, 加泡軟的 桂元和 黑糖, 再燜10分鍾.




甜點:
沒本事做月餅, 做了 “皮皮美食--手工綠豆糕”, 非常成功, 非常感謝pituo529!
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1070556.html

我用了做壽司的壓板模子, 我粗, 你們一定比我做得漂亮.

紅,綠豆泡過夜用高壓鍋壓熟, 用food mill 去皮, 再用不粘鍋加糖炒幹成豆沙,
還做了紫薯泥,本想做夾心, 但會散, 留下次做別的用吧.







芒果冰,
2熟芒果, 去皮, 去核, 加糖水, ½ 檸檬汁, 打成泥, 過篩去筋渣, 冰凍後, 用勺刮出盛盤,
糖水: 1/3 C糖+1/2 水,燒溶化, 冷卻,





其它:
買的依沙貝爾月餅, 黃飛紅花生, 小劉瓜子,




客人帶來的好漂亮的甜點, 我是絕對做不出這麽美的東西.



做了個橡子(Acorn)涼粉, 照著說明做的, 但不成功, 不Q, 棉棉的口感, 不懂哪裏不對, 請教會做的人.



看吧, 剛說過不要請客時做新東西, 還好我馬上就煮一鍋江西米粉做backup.

[beachlver]

美味啊, 色香味,樣樣齊全
太能幹了!