懶人版的梅菜扣肉

懶人版的梅菜扣肉 –

再跟大家分享幾道養家糊口的菜, 孩子們都養大啦, 很快就不用這樣忙啦. 給年輕媽媽們一點經驗交流.

用了韓國店的薄的五花肉, 不是很肥, 兩塊分做了兩碗, 一塊切長條, 一塊切方塊.

五花肉放進深鍋用水蓋過, 加薑片, 蔥整條, 韶酒幾勺, 煮半熟, 取出, 擦幹, 皮上抹焦糖漿上色, 從皮麵切開, 但不切斷, 皮朝下, 放進抹了油的深碗裏,

泡洗過的梅幹菜, 擠幹水, 加素油, 生抽,老抽, 糖, 韶酒, 雞精, 拌勻後, 倒在肉上麵, 鋪勻, 上麵放薑片, 桂皮, 八角, 進蒸鍋, 3-4小時, 肉酥爛, 就好了, 把碗裏的汁先倒出來, 扣上一個大盤, 翻過來,
用小鍋把汁燒滾, 略收汁再勾欠, 倒在肉上麵.












配了個辣椒炒土豆絲,

炒鍋用油炒香薑絲, 辣椒絲, 加入泡過冷水的土豆絲和胡蘿卜絲炒拌, 加酒, 白胡椒粉, 鹽, 糖, 炒透明就好了.








另一盤過兩天再蒸一下吃,

沒澆汁前:


澆汁後:




用勺挖開看看:




加強版的爛糊肉絲,

肉絲用酒, 白胡椒粉, 糖, 鹽, 澱粉, 抓馬過, 魔芋絲開水川燙過.

炒鍋放培根肉, 炒出油, 加薑片炒香, 放肉絲炒斷生, 加白菜絲, 魚丸片, 魔芋絲, 酒, 糖, 鹽, 雞湯, 蓋蓋煮爛白菜, 加白胡椒粉, 勾欠. 連鍋上, 熱呼呼的.

[suezi-q]

回複wmommy的評論:

Here it is:

http://www.amazon.com/Benriner-BN5-Turning-Slicer/dp/B000BIA6KA/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1317054957&sr=8-3

[wmommy]

Love your dish! Can you please tell me where did you buy the 菜麵機 and give me the link? Thanks in advance.

[suezi-q]

回複花兒朵朵的評論:

我用了這裏麵的菜麵機切出來的, 謝謝花兒朵朵來.

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201102&postID=1086

[花兒朵朵]

這土豆絲腫木都是打卷滴尼？嘻嘻，好神奇啊？腫木弄出來滴……？

[花兒朵朵]

額滴神啊！！這賣相、這菜品、這口味……這還叫懶啊？？姐姐，您太謙虛啦。