交作業 - 阿椿的素鴨

交作業 - 阿椿的素鴨:


阿椿的素鴨的原方子在這裏:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200904&postID=15594


我有點小變化,


用蔥花爆香鍋後, 炒香菇絲, 木耳絲, 黃花菜, 加老鹵汁, 韶酒, 糖, 醬油燒煮入味後加麻油, 涼涼,做餡,

用鮮腐皮, 刷醬汁, 包入餡, 用油兩麵煎金黃後, 取出,

再一起放回到鍋裏, 加剩出的醬汁, 和雞湯煮透, 收汁, 冷卻後切片裝盤.







這是熱時吃的一盤:




蒜炒大豆苗,



這是冷時吃的一盤:




肉絲炒合掌瓜絲

加了辣椒絲, 蒜片, 和胡蘿卜絲,






冷熱都很好吃. 謝謝阿椿!