給盈盈交作業 - “巴基斯坦” 咖喱雞

給盈盈交作業 - “巴基斯坦” 咖喱雞


用了盈盈的”肉碎咖喱” （Keema Curry）方子, 對不起, 篡改了一下, 三點不同, 一是用了雞腿肉塊, 沒用肉末. 二是把雞塊用香料粉醃了一小時, 三是用了1杯莎莎醬 (墨西哥Salsa ) 代替了番茄, 其它照譜做.


對啦, 還加了土豆, 我的量要多一倍, 嗬嗬….


非常好吃, 謝謝盈盈!




盈盈的”肉碎咖喱” （Keema Curry）方子:

材料：

500 克 羊肉/牛肉/雞肉/火雞肉末

1 隻中型洋蔥
2-3 隻青辣椒 （不嗜辣可以不用）
1 寸的薑塊
3-5 瓣的蒜瓣

2 隻 Roma 番茄 （如果是大番茄，用一隻）
1/4 杯 青豆

調味：

1 段桂皮 （2-3 寸）
1 隻八角/大料
2 tbsp 番茄醬 （Ketchup）

1 tsp 孜然粉 （Ground Cumin）
1 tsp 薑黃粉 （Turmeric Powder）
1 tsp Garam Masala
1/2 tsp 辣椒粉
1/2 tsp 芥菜籽
1 tsp 鹽

1 1/2 cups 水/高湯

把青椒，薑，洋蔥，蒜加一點水用攪拌機攪拌成糊狀。另外把番茄切塊，攪拌成番茄糊。

在一口鍋裏下2-3大匙的油，把桂皮和大料炒香，加入肉末，稍微翻勻。倒入青椒薑蔥蒜糊，拌勻，煮幹至邊上泛油。

除了番茄醬，把所有的調味料加入，翻炒1-2分鍾至香味溢出。這個時候加入番茄糊煮滾，轉中火煮3-5分鍾。

倒入高湯，先大火煮滾，然後轉中火小煮15-20分鍾，加入番茄醬，等湯汁稍微濃稠，加入青豆，稍微煮45秒至一分鍾。就好了。