水煮肉, 肉片炒西蘭花和西紅柿

水煮肉

這次沒用蔬菜墊底, 而是用了燙過的粉絲, 可以用芹菜, 豆芽, 蒜苗等菜.

- 裏脊肉切片, 用酒,鹽,蛋清,澱粉,馬味10分鍾.
- 幹鍋炒花椒和幹辣椒, 冷後用 coffee grinder打碎,
- 用開水燙過粉絲, 放深碗裏,
- 油鍋炒香蒜末,薑末, 辣豆瓣醬, 加酒, 醬油,雞湯(2-3杯), 味精, 燒開, 把肉片用筷子慢慢撥下去,輕輕用勺推一推, 熟了倒在碗裏, 撒上花椒和幹辣椒麵, 澆上熱油, 上菜.







肉片炒西蘭花和西紅柿,

- 裏脊肉切片, 用酒,鹽,蛋清,澱粉,馬味10分鍾.
- 用開水燙過西蘭花,
- 整個西紅柿底部畫十字, 用開水燙過, 衝冷水, 去皮, 切塊,
- 油鍋炒香蒜末, 加肉片炒變色, 加入西蘭花和西紅柿, 倒入調味汁(水, 酒, 太白粉, 糖,鹽, 雞粉,白胡椒), 拌炒勻, 起鍋.












還有個冬瓜扁尖湯

[nightrose]

好香

[cyc1023]

看著你做的水煮肉，口水流了一地哦