周末BBQ party

周末BBQ party

這個party是前段時開的, 沒時間整理, 加上沒拍全, 本不想貼了, 長周末來了, 大家一定會開party, 就貼來幫著出點點子吧.


LG請了幾位同事來家裏小聚, 他再三叮囑我不要太累, 盡量做些省力的東西, 我就準備好了東西, 客人來了都是他烤的, 我就假裝閑惠一下. 其實我是更擔心會做壞, 就挑了幾樣我的保留項目.


因為我跟他們不是太熟, 隻拍了一些準備時的照片, 客人來後就沒好意思拍了, 所以沒有成品圖, 也漏掉一些圖. 還是來分享一下準備的東西吧, 請客會友也是我們生活中很重要的部分, 給我們帶來很多快樂的.


覺得做串燒在院裏吃很方便, 不用臨時用刀切, 而且烤起來也很快, 不用讓客人等.

1 - Shrimp and pineapple kabobs, 烤之前淋olive oil 和撒taco seasoning

下次做烤蝦還是要帶殼的好,不容易烤幹和粘.



2- Beef, red onion, green and red bell pepper kabobs,

牛肉切塊, 用了Costco的Tri-tip roast, 這個肉, 醃過後很嫩, 有花文但又不是太肥, 不會燒起來.

PS: 蔬菜先不用加調味料, 串好後, 烤之前再用醃醬刷一下串子, 這樣蔬菜也有味道, 還不會出水.

這是給4LB牛肉的量, 醃了4小時:

½ c pineapple juice,
1 c beer
¼ c Yorshida gourmet sauce
2 TB soy sauce
1 TB Steak seasoning
3 TB rosemary
5 cloves garlic
4 TB Olive oil






3 -也是Costco買的生的 Italian sausages, 很受歡迎, 先用啤酒香料煮熟後烤很快就好, 也不會燒幹, 燒焦, 味道也很好, 烤好後剪成兩段, 不然一條就給打發了.

Grilled sausages, pre-cooked with beer, fennel seeds, hot pepper flakes, coriander seeds.





4 – Pasta salad, 跟上次做的夏威夷沙拉很像, 這次是當主食的.

1 lb Pasta,
1 can pineapple,
1 can spam,
1 apple
2 hard boiled eggs
2 stalks celery
½ red onion
1 cup raisin
1 cup mayo
1 cup sour cream
1 TB sugar
1 tsp salt and pepper




5- Green salad, 沒拍到圖, 借另一個沙拉的PP, 不然有人會批評沒有蔬菜.

romaine lettuce
red onion
cucumber
tomatoes
toasted slivered almonds
dried cherry
shaved Parm cheese

Dressing: Extra virgin olive oil, Dijon mustard, lemon juice, white wine vinegar, honey, hot pepper flakes, Italian seasoning, salt, pepper 用blender打了一下放冰箱.





6 - Flan, 有點小變化, 很rich, 絕對是我的保留菜. 前一天做好, 冰箱裏呆一天.

覺得連這套盤子都是絕配, 哈哈..

Caramel sauce: 1 c sugar + ¼ c water

4 eggs + 2 yolk
1 can condensed milk
1 can evaporated milk (1 ¾ c)
¼ c water
1 tsp vanilla
1/8 tsp salt

Bake in water bath in 325F oven for 1.5 hour.






7- Cinnamon raisin rolls,





8- Country bread, served with herb infused extra virgin olive oil and truffle butter,麵包







9- Drinks: white and red wines, beer, soda water, 準備好的一部分的東西.

白酒和啤酒在冰箱冰好, 客人來了放在大桶裏, 再蓋上冰塊, 沒圖.





10 - Tea and coffee treats, 飯後茶點。




還真的不累呢, 大家也很盡興, 看來這樣的party可以常常開.


多年的經念教訓, 請客的時候不要嚐試做新的和複雜的東西, 而且不一定每樣東西要自己做, 說是說, 可我有時就是為了請客才有興致去學新東西, 而且越來越不敢用買來的現成的東西來招待客人, 這樣無形中給自己帶來很多壓力.



周末去river rafting, 這次難度挺大的, 這是工作人員拍的圖, 跟他們買下的CD.





祝大家節日周末愉快!