回複：好香的燒烤啊!抓住sue姐姐問下,你的不鏽鋼鍋和hard anodized的鍋

分別在做那些菜的時候用? sue姐姐覺得這兩種炒鍋各自的長處是什麽? 謝謝嗬.

 

 

我會用這兩個鍋做煎完後要用水燉的菜, 因為我的中國生鐵鍋隻用來快炒, 一般不用來燉,鐵很薄, 除非要換到沙鍋燉才行.  所以用這兩鍋炒完後就可以慢火來燉, 受熱均勻, 但會有點粘, 炒嫩薄的肉片不如生鐵鍋好, 象做小排骨,紅燒肉, 就很好. 這兩個鍋的性能差不多.