麒鱗豆腐

 

 

為了做五大的夏威夷的沙拉, 在扣絲扣買了一箱罐頭菠蘿, 一箱罐頭桔子, 一箱午餐肉,  結果是要想辦法用掉這些東東.

 

做了一道很好吃的菜, 沒想到午餐肉蒸了後很糯很嫩, 跟豆腐很搭, 好吃, 知道它名聲不好, 不要常吃.    跟扣肉有點近. 

 

 

嫩豆腐切厚片, 8片,

低鹽的午餐肉(Spam), 也切成8片,

冬菇, 泡發, 後去蒂, 橫的片成兩片薄的,  我隻用了上麵的帽蓋子, 其他留下次用.

 

把這三樣相間放好在一長盤裏, 中火蒸20分鍾, 取出, 盤邊圍上燙熟的青菜,  淋上熱醬汁, 好了.

 

 

醬汁:

另取一小鍋, 放入 一杯泡香菇的水, 1 TB 澱粉, 3 TB萬家香的素耗油,  1 TB 糖, 慢火燒成薄芡,  再加入1 tsp 麻油.