豆角燜麵 & 上海粗炒麵

豆角燜麵 & 上海粗炒麵

豆角燜麵

最近看了好多好吃的燜麵, 也讒了, 也做了, 兒子說是他的新愛(new favorite).

豬肉用鹽水泡過, 切片, 用點酒, 糖, 澱粉抓一下, 備用,

熱鍋炒香蒜薑末, 下肉片炒變白, 下豆角, 略炒, 加醬油, 酒, 糖, 雞湯, 水跟豆角平線, 蓋蓋燜煮一下, 鋪入甜洋蔥, 甜紅椒, 再鋪上麵條, 蓋蓋, 中火燜煮約10分種, 麵條開始透明, 開鍋蓋, 翻拌麵條和菜, 撒胡椒和麻油, 就好了.







這個韓國麵很好吃, 及力推薦,
















用了另一半麵做了菠菜肉絲炒麵,

麵用開水煮熟, 衝涼水,

熱鍋加油煸香蔥段, 薑絲, 加入漿過的肉絲炒斷生, 加入煮熟的麵條翻炒, 加點醬油, 萬家香素蠔油, 糖, 如用點老抽, 就更象上海粗炒麵了, 最後加菠菜翻炒, 淋麻油.







配了很簡單沙啦, 生菜, 罐頭橙子肉, 和櫻桃幹.



沙拉醬: 檸檬汁, 橄欖油, 黃芥末醬, 蜂蜜, 鹽, 胡椒.







補充一下, 燜麵是蒸出來的麵, 特別勁道的口感, 炒麵是開水煮的麵, 就特別滑順.



祝周末快樂!

[心無]

這粗炒做的很不錯。蠻誘人的