非周末家常便飯-蒜苔炒肉絲,蔥爆肉片,苔菜花生小魚幹,等

非周末家常便飯 –

好吧, 我再來嗮我家的粗菜淡飯吧, 反正我已經不怕難為情啦, 誰讓我愛做飯, 滿腦子想的是吃呢, 又愛跟大家學做菜,　這幾天倍受鼓勵，那就再來獻獻醜，　還望大家多多指點.


蒜苔炒肉絲,


肉切絲／片, 用醬油, 糖，胡椒粉，酒, 澱粉, 醃20分鍾, 用油滑炒變色, 取出備用.

再加熱鍋, 到入油，加入蒜苔段,　慢慢炒軟,　點一點鹽和水幫助炒棉,　 將肉片倒入，翻炒幾下, 加點料酒, 糖, 　胡椒粉, 翻炒勻,　出鍋



清炒蒲公英苗,




蔥爆肉片

肉切絲／片, 用醬油, 糖，胡椒粉，酒, 澱粉, 醃20分鍾, 用油滑炒斷生,　加入甜黃椒絲,　洋蔥絲,　略炒軟,　加點料酒, 糖, 　胡椒粉, 　青蔥段,　香菜,　翻炒勻,　出鍋




另一頓:

肉炒四季豆

肉切絲／片, 用醬油, 糖，胡椒粉，酒, 澱粉, 醃20分鍾, 用油滑炒變色, 取出備用.

再加熱鍋, 到入油，加入薑片，炒香, 加入四季豆,　慢慢炒軟,　點一點鹽和水幫助炒棉, 將肉片倒入，翻炒幾下, 加入料酒, 醬油膏, 糖, 胡椒粉, 翻炒勻,　出鍋



鹹肉炒油菜





雞湯，





兒子不愛吃糙米飯,　就給他這樣用一小碗放白米，一起用糙米那擋煮熟




另一頓:

肉末炒蒜苔丁，

油鍋炒香薑末, 幹辣椒段, 豆豉, 放肉末進來炒幹, 加蒜苔丁, 青辣椒丁, 翻炒熟, 加入料酒, 醬油膏, 糖, 胡椒粉, 翻炒勻,　出鍋





苔菜花生小魚幹,　炒了一大鍋好慢慢用來吃粥．

苔菜，花生，小魚幹（以前愛買日本的,這次用了韓國的）都分別炒香酥，取出,

再依次炒香各種辛香料,　 幹辣椒段, 豆豉, 洋蔥丁, 青辣椒丁, 蔥白, 加入小魚幹, 噴酒, 　加Yoshida Gourmet sauce拌炒勻, 最後加入熟花生, 熟芝麻, 蔥花, 苔菜酥, 拌勻.








配了雞粥，用電飯鍋煮粥, 跳上來後, 加雞罐頭, 拌勻.








祝大家周末吃好玩好!

[suezi-q]

回複star7509的評論:
蒲公英苗是農家市場買的,很嫩有點清苦味,我喜歡,魚幹一定要炒酥或炸酥,不然會有腥味. 我會用多點油慢慢在鍋裏烤酥香,到金黃為止,不要勤翻,慢慢的烙.

[suezi-q]

回複lipssweet的評論:
我醃肉時加了一點醬油,然後炒菜完時會加點醬油膏,這樣我就不用勾欠啦,也不用加味精, 醬油膏有點綢,還有鮮味.

[adimple]

lipssweet:
顏色深應該是因為加了糖。

又學了一招，謝謝蘇姐！

[wushu]

這飯中飯有意思，想象力豐富。又見小魚幹，這加的料可是夠多的。:-)

[star7509]

哪裏弄的蒲公英苗？？苦嗎？真能吃嗎？判賜教！！謝了。
還有那個魚幹，好好呀。問題是魚幹怎樣能炒香呢？比如像你那麽大一鍋，炒了幾分鍾啊？

[lipssweet]

看菜色， 你用了很多醬油嗎？

[sa9997]

好香啊!!

[曉青]

一個字，饞。