香辣雞翼,香炸帶魚,涼拌黃瓜,涼拌香萵筍

香辣雞翼

材料:

雞翼2LB, 洗淨, 用紙巾吸幹水, 切小段, 用以下醃料醃一小時

醃料:

黃酒2 TBP,
鹽 1 tsp,
孜然粉, cumin powder, 1 tsp,
洋蔥粉, onion powder, 1 tsp,
薑粉, ginger powder, 1/2 tsp,
地瓜粉4 TBS,


(1)幹辣椒,花椒,
(2)豆瓣醬3大勺, 麻辣火鍋底料1大勺
(3)薑片,蒜粒,蔥節,
(4)青紅辣椒切小段,
(5)料酒1大勺
(6)白糖1小勺, 味精少量, 熟芝麻2大勺, 孜然粉 1小勺,

用熱油炸醃好的雞直到金黃為止(其實這時以經很好吃啦!), 取出,

留少量油,改中火,加(1), 炒香, 加(2), 炒出紅油, 加(3)炒香,加雞翼, 加(4)炒幾下, 加(5)順鍋邊倒, 再炒幾下讓酒氣蒸發,加(6)翻幾下, 好了.













香炸帶魚, 我家很少開油鍋, 就再來炸帶魚, 多炸一點可以做別的口味.


帶魚用酒, 鹽, 白胡椒, 醃1-2小時, 瀝幹, 擦幹, 用油炸酥, 粘辣醬油吃,








涼拌黃瓜,

小黃瓜切薄片用壽司醋醃拌好進冰箱, 一小時,




涼拌香萵筍,

香萵筍刨絲用點鹽拌一下, 15分鍾後淋水, 瀝幹, 拌點麻油, 糖, 味精. 進冰箱鎮一下, 就好了.








看看我家油炸師傅挺淡定的吧?

[suezi-q]

回複馬大姐sgca的評論:
不謝,看來你也跟我一樣愛吃辣的.

[馬大姐sgca]

蘇姐，剛剛複製了你的香辣雞翅，忘了放芝麻，還是好吃的不得了。我們兩個人吃了一大盤。上來謝謝。