周末夥食 - 雞串,韓國魚幹湯,燉帶骨牛腱,白菜肉包子

再跟大家分享我的養加糊口的業績,


周末不想去Costco, 怕買太多東西, 就去了韓國店買菜, 隨便做了幾頓吃的


星期五, 簡單快速的晚飯,


蔬: 杭椒串, 淋橄欖油, 撒Taco seasoning, 煎熟,


葷: 雞腿肉切小塊, 滾上用 Bisquick (pancake mix) and Taco seasoning 的調味粉, 串好, 煎熟,


糧: 白飯加 海苔芝麻柴魚酥 (rice seasoning),














星期六,

午飯 - 韓國魚幹湯泡飯, Korean Dried Pollock Fish Soup, 非常好喝, 嚴重推薦,


材料:

Dried Pollock, 略撕碎,
大蘿卜, 切塊,
麻油,
蒜, 拍碎,
青蔥, 切斜段,
魚露, (不用魚露的話, 可以用柴魚精, Hon-Dashi powder, 或鹽)
雞蛋, 打散,


麻油炒香 Dried Pollock, 蒜, 加蘿卜, 加水 (我還加了一罐雞湯), 蓋蓋煮10分鍾, 蘿卜軟了, 加魚露調味, 淋上雞蛋, 凝固後, 撒青蔥, 就好了.














晚飯 – 燉帶骨牛腱, 蓋土豆泥, 熱呼呼的晚飯.


牛腱兩麵煎黃, 取出,

培根炒出油, 取出, 加洋蔥, 西芹, 紅蘿卜, 加香料 (蒜, 月桂葉, 百裏香, sage) 炒香, 加去皮的西紅柿炒出汁, 放牛腱, 進275F烤箱, 2小時, 撇掉油, 取出香葉, 蓋在土豆泥上吃,



















今晚 老子要帶兒子去看冰球 (Ducks hockey game), 不用我做晚飯, 本來想做蘿卜糕, 我家某人說想吃包子, 就做了白菜肉包子 做午飯, 每次看見LG吃包子粘醋, 覺得很怪. 他杆皮, 我包餡.

包子用了高麗菜, 沒殺水, 蔥, 肉,  麻油, 醬油, 白胡椒,  糖,

肉是用鹽加點水,薑末,酒一起打過的. 我這次是菜多肉少,挺好吃的. 皮: 我把麵粉,水(或牛奶), 酵母粉, 糖,一點油,扔麵包機發麵, 拿出來包餡後, 醒20-30分鍾, 就蒸, 12分種就好了. 1 1/2 杯水(可用牛奶代替) 4 1/4 杯麵粉 2 TB 奶粉, (用牛奶就免了) 2 大勺糖, 2 大勺油 2小勺酵母粉







我也樂得清靜在家編貼, 匯報完啦.

[suezi-q]

回複後港小巷的評論:
You can cook it on the stove top too. It may take a little longer, since cooking in the oven you get the heat from all around the pot.

[後港小巷]

請問蘇姐 那個牛肉一定要烤的嗎？如果是燉的會有什麽不一樣？

[suezi-q]

回複coco1974的評論:
我用的烤紙, 英文是parchment paper, 我把麵粉,水(或牛奶), 酵母粉, 糖,一點油,扔麵包機發麵, 拿出來包餡後, 醒20-30分鍾, 就蒸, 12分種就好了.

1 1/2 杯水(可用牛奶代替)
4 1/4 杯麵粉
2 TB 奶粉, (用牛奶就免了)
2 大勺糖,
2 大勺油
2小勺酵母粉

韓國店沒看到過牛腩,但有牛腱,帶骨和去骨的都有,我這次就是在那裏買的.

[coco1974]

包子下是什麽紙啊？ 好漂亮的包子說說你的發麵過程好嗎？
另外韓國店 我找不到牛腩， 請問姐姐有嗎？

[suezi-q]

回複wushu的評論:
新年好! 魚幹是按一人一把的份量來做的, 我家都愛喝它, 沒任何腥味, 魚露要好的沒腥味的. 包子用了高麗菜,沒殺水,蔥, 肉, 麻油, 醬油, 白胡椒, 糖,

肉是用鹽加點水,薑末,酒一起打過的. 我這次是菜多肉少,挺好吃的.

[wushu]

Suezi新年好。先祝合家歡樂。
這些菜很漂亮，中西結合。你的包子做得好看，你拌的餡好像和我平時看到的不大一樣，能介紹一下嗎？
魚幹湯的前兩張照片是魚幹嗎？好像很多魚幹？