家常晚飯 - 板栗燒鴨,等

女兒回家過寒假, 她愛吃我做的中菜, 就多做些她喜歡吃的.


板栗燒鴨

- 鴨切塊, 用花雕酒, 糖, 醬油, 蔥段, 薑, 八角, 醃半小時, 瀝幹,
- 進油鍋爆炒幹, 倒入醃汁, 燒滾, 放板栗, 冰糖, 鹵汁, 薑片, 蔥段, 花雕酒, 大火開蓋燒滾, 中小火蓋蓋煮大半小時, 加青蔥段, 翻動, 開蓋大火收汁.










蘆筍磨菇炒雞柳,

雞柳,切條用酒,鹽, 白胡椒粉,澱粉馬味, 進油鍋滑炒斷生, 盛出,
油鍋下蒜片炒香, 加磨菇炒金黃, 加蘆筍, 雞柳, 鹽, 糖, 白胡椒粉, 雞粉, 炒勻, 勾欠, 淋香油.






糖醋土豆黃瓜片,

油鍋下蔥段, 薑片炒香, 加土豆黃瓜片翻炒, 加 鹽, 糖, 醋, 胡椒粉, 雞粉, 炒勻.