上個家常晚飯 - 咖哩牛, 韭花炒肉絲, 蒜炒小白菜

咖哩牛

牛腱, 切大塊, 汆過開水, 洗淨, 進高壓鍋, 放水, 八角, 花椒, 薑片, 蔥段, 壓30分種, 自然減壓後, 撈出牛肉, 牛肉湯留用,


炒鍋熱油, 炒香泰國黃咖哩粉, 籽然粉, 加入洋蔥碎, 蒜末, 炒香, 加牛肉, 翻炒, 加入紅皮土豆塊, 倒入牛肉湯, 燒滾後改中小火, 蓋鍋燜5分鍾, 加入番茄塊, 再燜5分種, 放入切碎的日本咖哩塊半合, 加點鹽和胡椒調味, 拌勻, 就好了.





韭花炒肉絲,

裏機肉切絲, 用醬油, 糖, 太白粉, 酒, 抓一下, 用油炒斷生, 加蒜末, 辣椒絲(有辣的和不辣的), 炒一下, 加韭菜花, 炒一炒, 加點酒, 素耗油炒勻出鍋.




蒜炒小白菜,

小白菜要中間切開, 泡冷水, 把裏麵徹底洗淨.