再來兩個西式小吃 - Quiche Lorraine, Onion Bacon Tart

Quiche Lorraine


很久沒做Quiche了, 覺得太rich, 年記大了, 不敢多吃, 鄰居開party, 她們愛吃我做的西菜, 就想到做它, 因為人多, 一人吃一點就沒問題, 結果她都舍不得拿出來給大家吃了.


材料:


買的酥油皮, all butter puff pastry sheet, 覺得用酥皮更好看,好吃,

6條培根, 切片,
3個蛋,
1杯鮮奶油, heavy cream
½ 杯牛奶,
1杯gruyere cheese, 刨絲,
¼ tsp nutmeg
鹽和胡椒少量,

做法:

烤箱預熱350F,
把酥油皮放在抹過油的烤盆裏,
把培根炒出油, 取出, 均勻灑在酥油皮上
把其它材料拌勻, 倒在鋪有酥油皮的烤盤裏, 進烤箱烤約30-35分鍾, 取出晾15分鍾















剩了一張酥油皮, 就想把它用掉, 就做了這個,


Onion bacon tart

材料:

4條培根,切片,
兩個大洋蔥切絲,
½ c山羊奶酪, goat cheese,
1/3 c 法式酸奶油, crème fraiche
鹽和胡椒少量,
買的酥油皮, all butter puff pastry sheet

做法:
烤箱預熱400F,
把酥油皮放在墊有烤紙的烤盆裏,
把培根炒出油, 取出, 留一點油,
加點奶油炒軟洋蔥絲, 加點鹽和胡椒, 拌入山羊奶酪, 法式酸奶油, 培根, 倒在酥油皮上, 抹平, 留2”的邊, 四角捏起來成盆型, 進烤箱烤約15分鍾, 取出晾5分鍾,就可切開享用了.














祝大家周末快樂!